Mis recetas

Bunny Chow

2011-07-06T01:33:00.000-07:00

Hola a todos, aqui está la receta de Swazilandia que os prometí.
Allá lo suelen hacer con carne pero nosotros lo hicimos con garbanzos.
Ingredientes:
-2 cucharadas de aceite
-1 cebolla bien picada
-1 cucharada de pasta de ajo
-1 cucharada de pasta de genjibre
-1 zanahoria cortadita
-1 pimiento pequeño
-1 tomate grande y picado
-1 cucharada de curry
-1/2 cucharada de cúrcuma
-1/2 cucharada de paprika
-1 lata de garbanzos cocidos
-2 cucharadas de salsa de tomate
-1-2 tazas de agua
-1-2 cucharaditas de zumo de limón
-Sal
-cilantro para decorar
-6 panecillos
Calentar el aceite. Poner la cebolla cortada y sofreir . Entonces pon el genjibre y el ajo y tuestalo durante 30s. Añade la zanahoria, el pimiento verde, el tomate y cocinalo hasta que las verduras estén blandas. Ahora pon sal, curry en polvo, cúrcuma y paprika cocinalo 1 minuto.
Pon los garbanzos, la salsa de tomate, 1 1/2 tazas de agua y ponlo a hervir.
Remuévelo y asegúrate de que el tomate esté totalmente disuelto. Apaga el fuego y pruébalo, pon el limón.
Corta la parte de arriba de los panecillos y vacíalos(No vale comerse el relleno que saqueis!!!que eso es para mojarlo con el curry!!! mi madre y mi hermano hicieron eso y no querian parar ._.), rellenalos con el curry y ponles la ''tapadera''

Sorteo

2010-12-13T07:05:00.000-08:00

Hola chicos y chicas.
Alma en su blog Objetivo: cupcake perfecto nos da la posibilidad de participar en su sorteo de navidad.
Donde el ganador recibira todos esto regalos!!

Si quereis participar entrar en el URL que os dejo aquí abajo.
http://objetivocupcake.blogspot.com/2010/11/sorteo-navideno.html

albondigas vegetarianas

2010-12-07T11:13:00.000-08:00

El resultado os aseguro que es para mojar pan.
Con la llegada del frio aparecen en mi casa ganas de preparar platos más elaborados.Esta semana nos decidimos por uas albondigas de berenjana que tuvieron mucho exito.Os dejo la receta:

Para prepara las albondigas necesitareis una berenjena asada y dos patatas hervidas que machacareis bien con un tenedor y sazonareis al gusto,el punto donde uno personaliza la receta..Nosotros como nos gusta mucho condimentar le pusimos curcuma (importante para dar el color),tandoori masala y como no guindilla en polvo.

Ahora le añadis un huevo batido para que la masa al freir sea mas compacta;si alguno no come huevos puede quitar este ingrediente;el unico efecto ssecundario sera que que si os sobra para la cena las albondigas empezaran a deshacerse....
Bueno,pues ahora se hacen bolas con la masa y se frien en aceite bien caliente.

En una cazuela con aceite se sofrien cominos y cuando se tuesten echar cebolla y ajo bien picado.Cuando esta todo bien tostadito se echa un tomate bien picadito y se deja a fuego lento con la cazuela bien tapada a que se desaga el tomate.Despues se echa un vaso y medio de agua especies y sal al gusto y dejar hervir a fuego lento.

mamacocina

rollitos de pappadoms

2010-11-14T15:06:00.000-08:00

Aquí os dejo una receta de India.Aunque yo no la he visto preparar en ninguna familia india,la saqué de un libro de recetas de allí,por lo que supongo que sólo la prepararan para ocasiones muy especiales como aquí los "canapes".
Los ingredientes son:
Para el relleno patata(uno de los habituales en mi casa y al que le tengo un grandisimo aprecio),y especies al gusto.

Para la masa (y ahora viene lo mas difícil) yo utilicé papers que compro en una tienda pakistaní .
Modo de preparación:
Se hierven las patatas y se preparan machacadas como a nosotros más nos guste.Después se mojan los papers en agua y se rellenan de patata;alcerrarlo como estaban mojados se quedarán pegados.Inmediatamente freirlos durante 20 segundos.
Como se que nadie se va a atrever a cocinar esta receta......os invito cuando querais a comerla con nosotros.

;)
mamacocina

Polonia

2010-11-08T11:36:00.000-08:00

Mmmmmmm, ''viajando'' por Polonia hemos descubierto este sabroso plato, se tarda más tiempo que las otras recetas que puse pero alfin y al cabo sale delicioso. Se llaman Pierogi y os pongo la recetita

Ingredientes para la masa: Harina, sal, aceite,curcuma(para darle color)
Ingredientes para el relleno: Champiñones, media col, sal,aceite,cebolla, tomate,curcuma (para darle colro xD) ajo y un poco de picante si quereis.

Preparación:- Amasar la masa con todos los ingredientes. Por otra parte hacer un sofrito con los champiñones, la cebolla y el ajo picados, condimentar con la curcuma y el picante; y en otra sarten del mismo modo la col. Cuando esten hechos mezclarlos. Hacer otro sofrito de tomte igual que antes.
Hacer bolitas pequeñas con la masa y estirarlas con el rodillo. Rellenar , (como si hiciesemos empanadillas) Luego hervirlas 12 minutos.Mezclarlas con la salsa de tomate, hervirlo tood jundo 10 minutos y servir caliente! Bueno provecho!

Receta gryega:koulorakia

2010-10-07T05:14:00.000-07:00

Hola a todos!!!hoy,como pone en el titulo,receta griega.Y los ingredientes son...

Para la masa:

(para 8-10 docenas de pequeñas galletas)

2 tazas de mantequilla

2 tazas de azucar

6 huevos

1 cucharadita. de vainilla (si no teneis no)

1/2 cucharadita. de canela (si no teneis no)

10 tazas de harina

2 cucharadas de levadura

Para el ''barniz'':

1 huevo batido con 1 cucharadita de agua

Y se hace...

Bate la mantequilla y echa pooco a pooco el azucar.

Batir los seis huevos hasta que parezca espuma,y meter la mantezucar.

Batir y meter (si teneis)la vainilla.

Mezclar la harina, la levadura y (si teneis)la canela.Mezclarlo todo.

dar forma a las galletas, y, hacer una obra de arte (encima) con un pincel y la mezclita que hicisteis con el 1 huevo y la agua(aseguraos de poner mucho,porque seguro que sobra).

Y...

¡¡a disfrutar del banquete "gryego"!!

PD:(si no teneis ni canela ni vainilla,os saldran un poco sosas)
publicado por Ekam cocinero

brownies

2010-06-22T04:32:00.000-07:00

Hoy os rodeamos de magdalenas.Están hechas como la coca maría ,solo que le hemos añadido una tableta entera de chocolate fondue.Están deliciosas.Siempre optamos por hacer los dulces en casa.Soy perezosa y nunca tengo ganas de coger el coche,así que opté por independizarme de las tiendas.y aunque no lo he conseguido del todo,puedo decir que podríamos pasar encasa dos semanas sin necesidad de bajar a comprar.Todo un placer.Después aprendí que es mucho más saludable la comida de casa que no la de fábricas aunque no tengan el mismo aspecto visual.Indudablemente la comida alimenta no sólo el cuerpo también el alma ..
publicado por mama cocina.

La Italia

2010-05-06T03:04:00.000-07:00

Esta vez a sido Ekam quien nos ha llevado por Italia con sus pizzas y pastas..mmmmm......solo de pensarlo se me hace la boca agua n.n
Entre tantas cosa ricas que prepar, me decidí la Pizza ai quattro formaggi , primero no estaba muy segura de prepararlo ya que contenía quesos que nunca habíamos probado pero al final....decidimos probar...cuando ya empezaba a salir olorcillo del horno todos estábamos pegados a mama : ''cuando esta hecha, cuando esta hecha''
La sacamos del horno y le hicimos fotos, luego esperamos a que se enfriara y la probamos....estaba riquísima!! nos encantó y hemos decidido hacerla de nuevo.

Ya que estamos en esto os voy a contar la historia de las pizzas.
Todo empezó en...¿roma? noooo.... los romanos cogieron este plato de los etruscos y del griegos , era comida para ''pobres'' ya que es solo masa y encima pues los condimentos.Antiguamente los restos de masa que sombraban se hacina círculos y se les condimentaba con lo que se tenia a mano.No se les ponía tomate ya que en Europa aun no lo conocían;hicieron falta 14 siglos hasta que Colón descubrió América y trajeras esasas verdurillas rojas.Y aquí es donde empieza la verdadera historia de la pizza:-
Al principio no se le ponía queso , solamente tomate y especias(orégano , lavanda etc.)Resulta que la reina Margarita de saboya , oyó que esta comida de ''plebellos'' era muy famosa y quiso probarla.Le pidió al panadero que le preparara una y el cocinero queriendo satisfacer a la reina le puso a la pizza los colores de Italia , verde de la albahaca , rojo del tomate y blanco del queso.Desde ese día nunca a faltado el queso en la pizza.

Atención , no acaba el paseo de Italia por aquí, van ha haber más recetas n.n

Aquí os dejo la receta por si queréis probar ^^

Para la masa:

Harina

Aceite(un buen chorro para que quede crujiente)

Sal(al gusto)

Agua(lo que se necesite

Preparación de la base:

Amasar bien con mucho aceite(ya que nosotros no usamos levadura)

Para condimentar:

- 100 g queso mozzarella
-100 g queso emmental
-100 g queso provolone

-100 g queso fresco

-Tomate frito(mejor si es casero)
-orégano
Primero extendemos una capa de tomate sobre la base de pizza de forma homogénea y espolvoreamos con un poco de orégano.
A continuación ponemos primero el queso emmental, el provolone y la mozarella, comprobando que quede repartido de manera homogénea por toda la pizza. Finalmente añadimos el queso fresco y volvemos a espolvorear el conjunto con orégano a nuestro gusto.
Por último, horneamos la pizza a 180º entre 5 o 10 minutos, dependiendo si nos gusta poco hecha o muy hecha.

Shortbread

2010-03-20T04:18:00.000-07:00

La lectura del libro La isla del tesoro de Mr. Stevenson nos ha llevado a conocer un poco la gastronomía escocesa.
Escocia es una nación que pertenece a Gran Bretaña, cuya capital Edimburgo tiene preciosas fotografías.Debido a su climatología fundamentalmente atlántica , caracterizada por frecuente lluvias, inviernos largos y veranos húmedos.La agricultúra es fundamentalmente de pastos lo que hace que la ganadería sea muy importante; de ahí que toda la gastronomía escocesa esté basada en la carne y porsupuesto de pescado.
Las verduras se reducen a las patatas y demás tubérculos y verduras de hoja verde.Como podeis imaginar aquellas verduras de flor como los tomates , calabacines etc. no son muy típicos en su cocina.
Nos decidimos al final por sus ''Shortbreads'' ideales para el desayuno o la merienda y por supuesto acompañado por té con leche.
Aquí va su receta :
Derretit 250gr de mantequilla, añadarle 75gr de azúcar y amasar con la harina que se necesite.Añadirle el zumo de un limón o dos naranjas.
Hacer las galletas de un cm de grosor y dejar en el horno unos 10 min a fuego flojo.
mmmmm delicious.

2010-02-07T14:26:00.000-08:00

Hoy hemos decidido hacer un día de comida japonesa , hemos hecho Onigiri, nos han gustado mucho.
Por lo que he podido ver, los platos típicos de un pais son muy influenciados por las caracteristicas del lugar.
En Japón como esta todo rodeado de agua se comen muchos peces y algas nori , pero como es un lugar montañoso tambien se cultiva el arroz. Casi todos los platos llevan arroz y pescado crudo(sushi , onigiri , sashimy.....)O sea que si en un pais hay mucho queso pues su plato típico contendra mucho queso. Nosotros lo hemos hecho con puré de patatas y espinacas.....pero en realidad es con pescado crudo y alga nori. Quizás la semana que viene vamos a hacer sushi...sin pescado claro..... si preparamos ese plato ya os pondré una foto.
¡Que aproveche!

Coca Maria

2010-01-21T10:05:00.000-08:00

Hola,ayer hice yo una coca maria para cenar,y os dejo la receta(Nosotros hemos puesto la mitat de todos los ingredientes):
Ingredientes:
-4 huevos
-1 vaso de leche
-1 vaso de aceite
-2 vasos de azúcar
-3 vasos de harina
- La piel rallada de un limon
-1 cucharadita de canela molida
-1 sobre y 1/2 de levadura

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y precalentar el horno a durante 1/2 .Poner la masa en un bol y meter en el horno durante 1h al mínimo.
Espero que os guste , a mi me encantó.

Besos.
Ekam.

Sabji de berenjena

2009-10-05T10:54:00.000-07:00

Hoy es mi día de cocinera,y este es el tali que he preparado.Este sabji de berenjena(el de la flecha) lo he hecho yo.

Con las indicaciones de mi madre y muchas ganas me ha quedado delicioso.

Aqui os dejo la receta para que podais disfrutar de este saludable plato.

Ingredientes:

-2 Ajos

-1/2 cebolla

-pimienta roja molida

-Cúrcuma

-Cilántro en polvo

-Una berenjena

-Sal

-Aceite de oliva virgen extra

-2 patatas

-cominos

-Un vaso de agua

Preparación_:

Picar la cebolla y el ajo .

Cortar la berenjena y las patatas.

Poner en un cazo un chorro de aceite y tostar los cominos , echar la cebolla y el ajo ; esperar hasta que este doradito.Apagamos el fuego y echamos la berenjena , las patatas un vaso de agua,una cucharadita de guindilla y otra de sal , media de curcuma y media de cilantro.Dejar hervir hasta que se empiece a oler.Si lo queréis más caldoso ponéis el fuego más flojo.

Esta receta se puede acompañar con : soja , arroz , aceitunas , cebolla , guindillas y chapatis(un dia os enseñare cómo se hacen)

Espero que os guste !!

Besos.

Anuradha

Bread Pakora

2009-09-05T03:41:00.000-07:00

Hola!!¿ que tal estáis tod@s? Espero que halláis pasado un buen verano!!

Aquí os traigo otra receta de India ,también es salada y a mi , a mi familia y a mis amigos les gusta mucho.Aunque pica bastante(para nosotros no puesto que estamos acostumbrados a comer cosas picantes) están muy buenas.A mi es el salado de India que más me gusta!!

Esta vez hemos conseguido hacerles una foto por que si no ya sabéis que en tres minutos ya se queda el plato vacío , je je je...

Bueno aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

Harina de garbanzos

Guindilla roja molida

Patatas hervidas

Sal

Cebolla

Agua

Aceite

Cúrcuma

Pan bimbo

¿como se hace?

Pelar las patatas hervidas y machacarlas con un tenedor.Echarle sal , cebolla picada y guindilla roja molida.

Preparar a parte: en un bol poner 6 cucharadas soperas de harina de garbanzos , agua(para que se quede una masa pastosa y que pueda servir para rebozar) , guindilla roja molida sal y un poco de curcuma.

Remover hasta que no queden grumos.

Coger el pan bimbo y rellenar con la masa de patatas que ya hemos hecho anterior mente.

Despues poner en una sartén aceite y dejar que se caliente , cuando el aceite ya se halla calentado coger los ''sandwiches '' de patata que hemos hecho y rebozar con la pasta de harina de garbanzos y freír.Hacerlo asi con todos los ''sandwiches'' .

Después dejar enfriar y.....¡¡¡Listos!!!

Espero que os hallan gustado.

Un delicioso abrazo para todos vosotros!!!

Anuradha

Polvorones

2009-06-10T02:03:00.000-07:00

hola,hoy tenemos unas deliciosas galletas de mantequilla,son como`polvorones.

Les podéis poner lo que queráis lo único que tiene que llevar obligatoriamente es azúcar, harina y mantequilla¡¡no le pongáis agua , que si no se pondrán duras!!(como la primera vez que las hicimos¡salieron durísimas , solo nos las podíamos comer mojadas en leche caliente y dejandolas 5min en reposo!

Nosotros las hemos hecho de coco ,la próxima vez las haremos de chocolate.¡¡mmmmmh!!

A todos en casa nos encantan y asi le ahorramos a mi madre ir a comprar con el coche , solo que son un poco caras de hacer por que solo llevan mantequilla.

Las medidas dependen de cuantas galletas queráis hacer.

Esta es la preparación usando mitad coco y mitad harina y salen unas 15 galletas:

Mezclar la harina junto con el coco y la mantequilla , tenéis que echar mantequilla hasta que quede una masa compacta.Meter en el horno 180Cº hasta que estén doradas(pero no mucho ¿eh?) no sacarlas de inmediato por que al llevar mantequilla se romperán , esperar a que se enfríen.Os durarán crujientes muchos días.

Bueno esta es la receta.

¡Hasta la próxima!

Ekam y Anuradha.

SAMOSAS

2009-05-04T03:33:00.000-07:00

Samosas(Empanadillas)

¡Hola!La verdad es que es difícil tener un blog de cocina por que antes de hacer la foto te comes lo que has preparado , ji ji ji....

Bueno por fin he podido hacer una foto y publicar una entrada.

Hoy he decidido poner empanadillas, llamadas en India ''samosas''

A nosotros nos gustan mucho y hoy os damos la receta.

Samosas

ingredientes:

Harina,aceite,sal,cebolla,patatas,orégano(si se quiere);

se le puede echar más cosas, depende del gusto de cada persona.

Preparación:

Amasar la harina con sal , aceite y agua.Cuanto más aceite le pongas más crujientes estarán.

Hervir las patatas ; cuando estén hervidas hacer un sofrito con ellas , ponerle cebolla ,orégano .......¡podéis ponerle infinitas cosas , así quedaran más personalizadas!

Aplanar la masa en forma de círculo y poner en una mitad las patatas , doblar y aplastar los bordes bordes para que no se salga el relleno.Así hasta que estén todas.

Freír en aceite de oliva y ......¡ya están listas!

Es mejor comerlas calientes están mucho más ricas , aunque todo depende de los gustos de cada persona.

Nosotros las hacemos y tenemos merienda para dos días.

¡Adiós!